央廣網北京1月26日消息（記者呂紅橋）據中央廣播電視總臺經濟之聲《天下財經》報道，春節期間，豬肉消費進入高峰期，保障豬肉充足供應成為民生大事。為此，中央有關部門和全國各地積極謀劃，多措并舉，從豬肉供應鏈條前后端發力穩定市場。

　　增加替代品供應 促進豬肉保供穩價

　　春節前，亞洲最大農產品交易市場北京新發地市場迎來了特別的“客人”——從哈薩克斯坦遠道而來的牛肉。新發地董事長張玉璽說，春節期間這些牛肉將端上北京市民的餐桌，滿足多元消費需求。張玉璽介紹：“在新發地市場，每天都銷售100多頭牛、3000多只羊，此次哈薩克斯坦優質牛肉在新發地市場‘落戶’，我相信這是一個美好的開端。接下來會有更多哈薩克農產品進入新發地，以滿足首都市民多元化的消費需求。”

　　牛肉是豬肉消費的替代品之一。一般來說，如果豬肉價格較高，會刺激相關替代品消費，帶動這些商品價格上漲。反過來看，如果增加替代品供應，也能在一定程度上促進豬肉保供穩價。農業農村部副部長于康震表示：“禽肉、雞蛋、牛羊肉等畜禽產品，還有水產品，與豬肉都有不同程度的替代性。比如豬肉價格漲多了，其他肉類就相對便宜，老百姓選擇少買一些豬肉，多吃一些雞肉、禽蛋和魚肉等，這是正常的消費結構調整，符合市場供求規律。”

　　本輪豬肉供需變動期間，國家發改委已經把增加替代品供給作為豬肉保供穩價的一大舉措。國家發改委新聞發言人孟瑋表示：“多渠道增加肉類供給。增加牛羊肉、禽肉、雞蛋生產和供應，多渠道擴大豬肉和牛羊肉等替代品進口，確保整體肉類蛋白市場供應基本充足。”

　　供應增加 肉類價格總體平穩

　　為了應對豬肉供應偏緊，2019年，全國多地加大力度發展家禽、肉牛、肉羊以及水產品養殖業。以豬肉消費大省四川為例，2019年牛、羊、家禽出欄量都有一定幅度增長，部分地市肉雞等生產周期較短的替代品，出欄量同比增幅接近四成。廣元某土雞養殖戶說；“現在土雞的行情好，原來一個月進一次雞苗，現在一個星期就進一次。原來一天出欄兩三百只，現在可好了，一天能夠出欄兩千只左右。”

　　由于供應增加，今年春節，豬肉替代品價格普遍沒有出現大漲現象。比如，在湖南某地，消費者買到的羊肉價格和平時差不太多。

　　在進口方面，2019年前11個月，我國進口肉類548.5萬噸，同比增長42%。其中，豬肉替代品進口量超過264萬噸。隨著前期生豬穩產保供一系列政策措施落地生效，生豬產能恢復加快，目前的豬肉市場供應充足，價格總體平穩，禽肉、水產品等替代品產量也明顯增加。