1月9日中午，在萬寧大茂鎮上的某大排檔里，幾名食客正在吃著羊肉火鍋。掀開鍋蓋，熱氣騰騰的山藥被舀到碗里，食客們一邊吃著，一邊嘖嘖稱奇：“大茂的山藥久煮不爛，香氣四溢�！�

在幾公里外的大茂鎮聯民村委會什九村，該村農戶楊昭明將一根根山藥從土壤里拔出，工作一天，能挖出100來斤山藥，在年前進行售賣。

聯民村委會今年有65戶農戶種植了328畝山藥，同比去年新增148畝，預計產量65.6萬斤以上，預計產值近700萬元。

山藥種植是大茂鎮的特色產業，最早由當地農民在山上撿回野生山藥種子種植推廣，因品質優效益好，種植的農戶越來越多。

“一般每年清明節前后種植，元旦春節前后上市�！贝竺�鎮農業中心主任吳興飛介紹，2024年大茂鎮種植山藥約1450畝，主要種植在聯民、袁水、聯益、紅石等村委會及鎮農場。山藥的畝產量2000斤以上，畝產值2萬多元，年產值達4000多萬元，有效帶動就業4萬人次。

近年來，由于消費者養生的需求不斷增加，山藥因此在市場上受到歡迎。據萬寧市民陳建分享，自己在家常用豆漿機把山藥打成糊狀，制成雜糧早餐。此外，還有煮火鍋、山藥紅棗湯等多種吃法。

依托土壤肥沃、透氣、透水、有機質含量高等資源優勢，大茂種植出的山藥含有豐富維生素，淀粉含量高、香甜脆嫩以及營養價值高。目前除了在萬寧市內銷售，還銷往�？凇⑷齺啞⑽牟�、瓊海等地。

據介紹，今年的山藥單價在10-15元，利潤可達2萬元每畝，連續幾年的增收，大大提高了農戶的種植積極性，種植面積同比擴大64%，目前全鎮收成進度約為30%，預計持續到3月底結束。

“我們還為農戶提供了25批次的現場服務，包括播種、施肥、病蟲害防治等種植全流程技術指導，進一步提高了產量。”吳興飛說。（林博新）