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　　中廣網北京2月22日消息 據中國之聲《央廣新聞》報道，食品安全是一連串的事，媒體食品領域的丑聞都會拔出蘿卜帶出泥，把行業內的潛規則挨著曝光一遍。歐洲的馬肉丑聞還未停息，魚肉的丑聞又再度來襲，讓歐洲人自以為安全的食品體系最終呈現出來的是道德潰敗。 《歐美魚肉造假以次充好現象嚴重 紐約近四成海鮮假冒》

　　和自詡監管嚴格的食品體系相比，低價顯然是最好的質量試紙，規模化的食品加工業首先需要的是規模化的原料，規模化的加工和規模化的銷售，但凡一個環節出現了不規模化的可能，那么這些規模化生產最終呈現出來的都可能是質量問題。

　　從馬肉丑聞到魚肉丑聞，也許食品安全的最核心問題并不是這些東西能不能吃，這些東西吃了有什么問題，因為目前來看，起碼還是安全的。但是今天能夠掛著牛頭賣馬肉，那么明天就有可能賣別的東西，人們擔心的是這樣的安全體系怎么出現了這么多不安全的隱患。而現在如果我們用這樣的監管方法返工自省，食品是不是就能夠讓我們更放心呢？

　　安全是生產出來的，不是監管出來的，僅僅靠監管，僅僅靠“大棒”，不能夠完全制止目前在食品體系中存在不安全隱患。更為重要的是，當我們把每一個環節都放過來梳理的時候，總有那么多的低價產品讓我們心驚肉跳。它的核心是在于高利潤，而高利潤的背后并不是說產品有多好，或者有多么讓人放心，而是在于他們用假的東西代替了真的東西。

　　但凡每一個食品領域出現這些安全話題，我們都能夠把它放大來看，而不是縮小來看，那么在食品領域的話題就會越來越少。而眼下安全食品的話題反映出越來越多的細節問題，這些細節最終呈現出來的就是安全隱患。所以面對這一系列的馬肉丑聞、魚肉丑聞，讓我們看到了，自以為安全的食品體系，最終經不起的其實是質量的檢驗。（中國之聲特約觀察員張春蔚）

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