央廣網北京1月11日消息（記者 朱冠安）1月11日，“遇見豐臺·眾匯京彩”新蛋白食品科技創新發展研討會在北京豐臺區舉辦，此次活動主題是“智造萬物 創享未來”，由豐臺區人民政府、北京首農食品集團有限公司主辦，中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學研究院、豐臺區科學技術和信息化局、豐臺區市場監督管理局、豐臺區和義街道共同承辦。

活動現場（央廣網記者 朱冠安 攝）

豐臺區率先搶占生物制造產業未來食品細分賽道，一批批規劃正在從藍圖走向現實。2024年5月，豐臺區發布《支持未來食品產業創新發展的若干措施》（簡稱《措施》），旨在集成資源、培育生態，讓新質生產力在豐臺積蓄成勢，推動食品工業加速發展。《措施》發布后，豐臺區首個未來食品特色產業園在和義街道首農發展創新科技產業園揭牌，未來食品產業合作發展聯盟成立，吸引一批未來食品領域的科研機構、上下游企業、行業協會入駐。

“未來食品是指基于合成生物等前沿顛覆性技術，以細胞培育、微生物蛋白等方式制造肉類或替代肉類蛋白的食品，具有高效、環保、安全、可持續等特點以及戰略性、先導性、高成長性等特征，主要包括利用生物技術、納米技術、3D打印技術等先進手段來生產、加工和制造食品。”北京食品科學研究院副總工程師李瑩瑩介紹，通過細胞培養技術生產細胞培育肉、利用微生物發酵生產替代蛋白等都屬于未來食品的范疇，這些食品往往具有更可持續的生產方式和更個性化的消費體驗。

活動現場（央廣網記者 朱冠安 攝）

在食品產業革新的浪潮之下，為搶占未來食品賽道發展先機，豐臺區政府與首農食品集團政企聯動，高位謀劃合作藍圖，整合雙方資源優勢，力求發揮出“1+1＞2”的協同效應，推動政產學研深度融合發展，合力打造未來食品特色產業集群。

中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創新基地（簡稱“新蛋白食品科技創新基地”）舉行啟用儀式，這標志著國內首個新蛋白食品科技創新基地落地豐臺，填補了國內細胞培育肉工業化生產示范的空白。中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長趙燕介紹，基地位于首農發展創新科技產業園區內，于2024年4月啟動建設，總投資近8000萬元，是豐臺區2024年北京國際科技創新中心建設重點項目，打造具有國際先進水平的細胞培育肉、微生物蛋白引領的新蛋白食品科技創新基地。

新蛋白食品科技創新基地啟用（央廣網記者 朱冠安 攝）

“新蛋白食品科技創新基地將助力完成實驗室成果向工程化和工業化轉化落地，為細胞培育肉的商業化奠定良好發展前景。”豐臺區委常委、副區長崔旭龍表示，新蛋白食品科技創新基地是豐臺區搶占新賽道、發展新產業的重要“落子”，對支撐首都“國家科技創新中心”建設、國家生物經濟和生物制造產業發展和提升國家食物供給安全具有重要意義。

新蛋白食品科技創新基地搭建了細胞培育肉、微生物蛋白創新研發平臺及新蛋白食品化創新研發平臺，并配備完善的配套實驗室，規劃建設2條單體2000升細胞培養中試線以及3條單體2000升和5000升的微生物蛋白中試線，目前已建成細胞培育肉單體200升生產線以及微生物蛋白單體2000升生產線，具備集基礎理論研究、前沿技術攻關、中試放大等功能為一體的研發能力。